Хлеб с изюмом, смородиной и цедрой
Ингредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта- 450 граммов
- Дрожжи сухие- 40 граммов
- Маргарин молочный- 75 граммов
- Смесь изюма, смородины и цедры- 450 граммов
- Яйцо куриное- 1 штука
- Соль- 1 чайная ложка
- Вода- 175 мл
- Сахарная пудра- 1 чайная ложка
Приготовление
Приготовить дрожжевую закваску: смешать 100 г муки, сахарную пудру, дрожжи и теплую воду в большой миске. Закрыть и поставить на 20 мин в теплое место. Смешать оставшуюся муку с солью и специями.
Затем порубить жир до образования смеси, подобной хлебной крошке. Смешать сахар и сухие фрукты, добавить муку, яйцо в дрожжевую закваску и хорошо перемешать до образования мягкого теста, добавляя излишки муки, если тесто будет прилипать к рукам. Вынуть тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месить вручную в течение 10 мин.
Сформовать тесто в шар и поставить в теплое место.
Выложить на слегка посыпанную мукой поверхность, взбить и месить в течение 2 мин. Разделить на два куска и положить в формы. Дать тесту расстояться и испечь в духовке при температуре 180 °С в течение 50 мин. Вынуть из формы и смазать поверхность горячего хлеба с изюмом сахарной глазурью.
Добавить комментарий!