Вертута украинская

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 400 граммов
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Сметана 15% жирности- 200 граммов
• Масло сливочное- 400 граммов
• Сахар- 100 граммов
• Орех грецкий- 300 граммов
• Яйцо куриное (желток)- 6 штук
• Сахар- 150 столовых ложек

Приготовление

Для теста: 400 г муки, 2 яйца, 200 г сметаны, 400 г масла, 100 г сахара.

Для начинки: 300 г молотых очищенных грецких орехов, 6 желтков, растертых со 150 г сахара.

Приготовить рубленое тесто, раскатать толщиной 1 см. Намазать густым слоем начинки из молотых орехов,желтков и сахара. Скатать в рулет, переложить на лист, смазанный маслом, посыпанный мукой. Дать постепенно подрумяниться в духовке. Перед подачей к столу посыпать сахарной пудрой, нарезать ломтями наискось.

Можно приготовить вертуту из такого теста с начинкой из яблок (15 печеных антоновских яблок протереть со 150 г сахара).