Торт "Шапка Мономаха»

Ингредиенты

• Молоко сгущеное с сахаром- 1,5 банки
• Мука- 270 граммов
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Сахар- 120 граммов
• Какао-порошок- 30 граммов
• Разрыхлитель теста- 0,5 пакета
• Вишня замороженная- 400 граммов
• Сметана 18% жирности- 350 граммов
• Молоко 2.5%- 200 мл
• Шоколад молочный- 1 плитка

Приготовление

Для любителей сладкого торт «Шапка Мономаха» - это райское наслаждение. Я люблю его за вишневую начинку. Ее кислинка отлично дополняет сладость торта. Готовлю его на праздники. Чаще всего зимние. Летом вишню замораживаю, а зимой наступает ее звездный час.

1. Смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем яйца и чуть меньше полной банки сгущенки. Примерно три четверти. Тщательно перемешиваем вилкой или ложкой. Затем используем блендер. Тогда тесто получается однородное и коржи будут вкуснее.

2. Делим тесто на две части. В одну из них добавляем какао и тщательно перемешиваем. Готовим два коржа. Запекаем в духовке около 20 минут. Проверяем готовность, выкладываем остывать.

3. Вырезаем круглым блюдом корж из шоколадного бисквита. Остатки нарезаем на небольшие части – треугольники или ромбы.  Второй корж разрезаем на такие же части.

4. Готовим крем. Смешиваем сметану, сгущенку (используем ту, что осталась от теста и добавляем еще пол банки). Смешиваем хорошенько. Можно просто ложкой или венчиком, а можно использовать миксер, чтоб крем был немного гуще.               

5. Смазываем нижний слой кремом. Выкладываем небольшой слой вишни. Добавляем в крем кусочки бисквита. Выкладываем слоями. Добавляем вишни, формируем верхушку горкой.

6. Яйцо смешиваем с сахаром, мукой и заливаем молоком. Разламываем шоколад на части. Ставим на огонь и растапливаем. Провариваем до густого крема, растворяем шоколад.

7. Торт поливаем кремом и ставим в холодильник застывать. Торт «Шапка Мономаха» готов.  Подаем к столу.

Вкусных вам шедевров!