Торт-мусс «Новогоднее пиршество»

Ингредиенты

• Яйцо куриное (белок сухой)- 4 грамма
• Сахар- 100 граммов
• Мука- 85 граммов
• Какао-порошок- 20 граммов
• Масло сливочное- 35 граммов
• Шоколад молочный- 200 граммов
• Сметана 15% жирности- 150 граммов
• Апельсин- 1 штука
• Цедра апельсина- 1 штука
• Сок апельсиновый- 4 столовые ложки
• Сливки 35 %- 300 граммов
• Шоколад темный- 150 граммов
• Цукаты апельсиновые- 100 граммов

Приготовление

Торт-мусс «Новогоднее пиршество» - это нежные коржи из бисквита, прослоенные муссом из шоколада и украшенные шоколадной стружкой и кусочками апельсина.

1. Духовку разогреваем до 180 ?С. Разъемную форму смазываем маслом, выкладываем ее пергаментом.

2. Взбиваем яйца с сахаром в течение 5 минут. Просеиваем в яйца какао и муку, перемешиваем. Добавляем охлажденное масло, осторожно перемешиваем.

3. Переливаем тесто в подготовленную форму, выпекаем 30 минут. Достаем готовый корж, даем ему постоять около 5 минут, перекладываем на решетку, где даем окончательно охладиться. Режем корж горизонтально, кладем нижнюю часть в форму.

4. Для приготовления начинки-мусса растапливаем шоколад на водяной бане, снимаем с плиты, добавляем сметану, цедру и сок апельсина, перемешиваем.

5. В другой емкости взбиваем сливки, добавляем шоколадную смесь. Перекладываем мусс на самый нижний корж, разравниваем, накрываем вторым коржом. Накрываем, охлаждаем в холодильнике около 4-х часов.

6. Для шоколадной стружки топим шоколад, выливаем его на доску. Разравниваем широким ножиком, даем застыть. С помощью широкого ножа соскребаем длинные полосочки шоколада. Достаем торт из формы, украшаем шоколадной стружкой и засахаренными апельсинами.

Вкусного застолья!