Новогодний шоколадно-вишневый торт со сливочным кремом

Ингредиенты

• Какао-порошок- 150 граммов
• Кофе растворимый сухой- 2 столовые ложки
• Молоко 2.5%- 250 мл
• Мука пшеничная высшего сорта- 500 граммов
• Сода пищевая- 1 чайная ложка
• Соль- 0,5 чайные ложки
• Масло сливочное- 900 граммов
• Сахар- 720 граммов
• Сахар ванильный- 4 столовые ложки
• Яйцо куриное (белок)- 7 штук
• Вишня замороженная- 500 граммов
• Портвейн- 250 мл

Приготовление

Всегда, когда мне хочется приготовить торт, я готовлю этот, потому что, во-первых, он легок в приготовлении, во-вторых, необычайно нежный, в-третьих, он шоколадный (я думаю, что любителям шоколада хватило бы и последнего пункта).

1. Не размороженную вишню засыпаем сахаром и заливаем портвейном, а затем варим на среднем огне примерно 10 минут.

2. Перекладываем вишню в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.

3. Начинаем готовить коржи с того, что делим пополам все указанные ингредиенты.

4. Заливаем заваренным кофе просеянный какао-порошок, добавляем к ним молоко, тщательно перемешиваем и охлаждаем.

5. Взбиваем масло с яйцами, ванильным и обычным сахаром.

6. Вливаем к масляной кофейную смесь и опять взбиваем.

7. Добавив просеянную с солью муку, замешиваем тесто.

8. Уложив тесто в форму, которая была предварительно смазана маслом, выпекаем его примерно 50 минут (готовность проверяем спичкой) при 180-ти градусах.

9. Делаем то же и со второй частью продуктов.

10. Взбиваем на водяной бане белки с сахаром, пока не образуются жесткие пики, а затем, не останавливаясь, добавляем к крему масло (не прекращайте взбивать и тогда, когда крем станет расслаиваться).

11. Разрезаем коржи пополам.

12. Первый корж мы пропитываем сиропом, в котором мы варили вишню, а затем хорошо смазываем его кремом.

13. Далее следует слой из вишен, снова корж (всё делаем по той же схеме, которую проделали с первым коржом).

14. Украсьте новогодний шоколадно-вишнёвый торт со сливочным кремом по своему усмотрению.

Приятного аппетита!