Миндальный кисель

Ингредиенты

• Миндаль сладкий- 1 стакан
• Миндаль горький- 1 столовая ложка
• Вода- 1 л
• Вода- 1 стакан
• Сахар-песок- 4 столовые ложки
• Крахмал картофельный- 3 столовые ложки

Приготовление

Обварив кипятком и очистив от кожицы сладкий миндаль (с незначительным добавлением горького), мелко истолочь его, постепенно подливая немного холодной воды. Потом разбавить остальным количеством воды, размешать и проце­дить, выжимая через салфетку.

Оставшийся в салфетке отжатый миндаль еще раз пото­лочь, подливая чанной ложечкой воду, затем разбавить его стаканом чистой кипяченой воды, снова процедить и развести в стакане отцеженной жидкости картофельный крахмал.

Первую миндальную воду вскипятить с сахаром, влить, в сироп, помешивая, разведенный крахмал. Чуть подержать, на легком огне  и кисель готов.