Экспресс рецепт кабачковой икры

Ингредиенты

• Кабачок- 3 килограмма
• Лук репчатый- 500 граммов
• Томатная паста- 250 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 200 мл
• Сахар- 3 столовые ложки
• Соль- 2 столовые ложки
• Уксус 9%- 6 столовых ложек
• Перец черный молотый- 0,5 чайные ложки
• Лавровый лист- 2 штуки

Приготовление

Этот рецепт кабачковой икры я нашла когда то в интернете, и, немного сомневаясь, все же решилась по нему приготовить. Получилось очень вкусная и нежная икра. Первую баночку я не закатывала, а оставила на пробу, и мы с мужем съели ее в тот же вечер! Как это было вкусно… эх, девочки, жалко, что запасы икры уже закончились, буквально недавно доели последнюю баночку.

1. Кабачки и лук очистить и пропустить через мясорубку, можно измельчать в блендере.

2. Добавляем томатную пасту и растительное масло к кабачкам. Варим 1 час.

3. К кабачкам добавляем соль, сахар, уксус, перец, лавровый листок, варим еще час.

4. Лавровый листочек вынимаем, блендером измельчаем икру в пюре, и сразу же раскладываем ее по стерильным баночкам, закатываем.

Икра готова! Как видите, этот рецепт кабачковой икры невероятно прост. Обязательно попробуйте ее приготовить!