Томатное пюре
Приготовление
Разрежьте томаты на кусочки, уложите в кастрюлю и доведите до кипения. В горячем состоянии протрите через сито для удаления кожуры и семян. При интенсивном кипении и постоянном помешивании протертую массу уваривайте в кастрюле. Можно добавлять свежую массу с учетом степени уварки.
Подогретые и наполненные банки с горячим пюре укладывайте в кастрюлю с горячей водой и стерилизуйте: банки емкостью 0,5 л. — 25 минут и емкостью 1,0 л. - 30 минут. Стерилизованные банки немедленно укупоривайте и охлаждайте.
Пюре можно заготавливать способом горячей расфасовки без последующей стерилизации. Подогретую банку заверните в полотенце и при помощи мерной ложки наполняйте и укупоривайте. Во время разлива томатное пюре должно кипеть.
Проверьте качество укупорки и ставьте горлышком вниз для охлаждения.
Добавить комментарий!