Жареные кальмары в кляре. Простой рецепт

Жареные кальмары в кляре готовятся по довольно простому рецепту. Эта вкусная закуска отлично подходит к бокалу вина либо пива в жаркий летний день. В жареных кальмарах в кляре содержится минимальное число калорий, если сравнивать со всеми их фритюрными собратьями. Причем они нисколько не уступают им по вкусу.

Жареные кальмары в кляре

Для приготовления жареных кальмаров в кляре потребуются следующие продукты:

один кг кальмаров,

0,5 стак. муки,

соль - 1 ч.л.,

1/8 ч.л. черного перца,

два яйца,

1 стак. молока,

1,5 стак. сухарей панировочных,

для жарки масло растительное.

Готовим жареные кальмары в кляре строго по инструкции:

1.Очищаем кальмары перед приготовлением, для чего отрежем щупальца немного выше, чем место крепления, удалим внутренности с пластиной, соскабливаем ножом остальные пленки с тушки, а затем ее промываем тщательно и обязательно высушиваем. Кальмары нарежем кольцами.

2. Засыпаем в пакет муку, которая смешана с перцем и солью, опустим кольца кальмара в эту смесь.

3. Взбиваем в отдельной посуде яйца и молоко, окунаем куски кальмара в яйцо, а затем обвалим в хлебной панировке.

4. Нагреем масло до 200 градусов, и обжарим кальмары до золотого оттенка.

5. Выкладываем кальмары сначала на бумажную салфетку, поскольку жир должен стечь, а затем подаем со своим любимым соусом.

По другому рецепту жареных кальмаров в кляре потребуются следующие продукты:

500 г кальмаров,

250 г муки,

одно яйцо,

1/2 ч.л. кайенского перца,

пол ч.л. паприки копченой,

одна ч.л. соли,

100 мл светлого пива,

Для жарки масло растительное.

Для соуса нужно:

200 г майонеза,

одна ч.л. соли,

пол лимона.

Готовятся жареные кальмары в кляре строго по инструкции:

1.Сначала приготовьте соус, для чего смешайте майонез, соль и сок половинки лимона.

2. Очистите кальмары, их затем нарежьте кольцами в 1 см.

3. Смешайте в отдельной посуде муку со специями и пивом таким образом, чтобы получился густой кляр, который покроем толстым слоем кусочки кальмара.

4. Когда кляр приготовится, разогрейте масло до 180-200 град. и начните обжаривать колечки в кляре до получения золотистого цвета.

5. Обсушите слегка закуску при помощи бумажных полотенец и подайте вместе с соусом.

Вообще, вкус кальмаров будет зависеть от вкуса, густоты и консистенции самого кляра. Если он получается довольно жидким, то лучше все же сделать его более густым, чтобы он не растекся в процессе приготовления.