Жареные кальмары в кляре. Простой рецепт
Жареные кальмары в кляре готовятся по довольно простому рецепту. Эта вкусная закуска отлично подходит к бокалу вина либо пива в жаркий летний день. В жареных кальмарах в кляре содержится минимальное число калорий, если сравнивать со всеми их фритюрными собратьями. Причем они нисколько не уступают им по вкусу.
Жареные кальмары в кляре
Для приготовления жареных кальмаров в кляре потребуются следующие продукты:
один кг кальмаров,
0,5 стак. муки,
соль - 1 ч.л.,
1/8 ч.л. черного перца,
два яйца,
1 стак. молока,
1,5 стак. сухарей панировочных,
для жарки масло растительное.
Готовим жареные кальмары в кляре строго по инструкции:
1.Очищаем кальмары перед приготовлением, для чего отрежем щупальца немного выше, чем место крепления, удалим внутренности с пластиной, соскабливаем ножом остальные пленки с тушки, а затем ее промываем тщательно и обязательно высушиваем. Кальмары нарежем кольцами.
2. Засыпаем в пакет муку, которая смешана с перцем и солью, опустим кольца кальмара в эту смесь.
3. Взбиваем в отдельной посуде яйца и молоко, окунаем куски кальмара в яйцо, а затем обвалим в хлебной панировке.
4. Нагреем масло до 200 градусов, и обжарим кальмары до золотого оттенка.
5. Выкладываем кальмары сначала на бумажную салфетку, поскольку жир должен стечь, а затем подаем со своим любимым соусом.
По другому рецепту жареных кальмаров в кляре потребуются следующие продукты:
500 г кальмаров,
250 г муки,
одно яйцо,
1/2 ч.л. кайенского перца,
пол ч.л. паприки копченой,
одна ч.л. соли,
100 мл светлого пива,
Для жарки масло растительное.
Для соуса нужно:
200 г майонеза,
одна ч.л. соли,
пол лимона.
Готовятся жареные кальмары в кляре строго по инструкции:
1.Сначала приготовьте соус, для чего смешайте майонез, соль и сок половинки лимона.
2. Очистите кальмары, их затем нарежьте кольцами в 1 см.
3. Смешайте в отдельной посуде муку со специями и пивом таким образом, чтобы получился густой кляр, который покроем толстым слоем кусочки кальмара.
4. Когда кляр приготовится, разогрейте масло до 180-200 град. и начните обжаривать колечки в кляре до получения золотистого цвета.
5. Обсушите слегка закуску при помощи бумажных полотенец и подайте вместе с соусом.
Вообще, вкус кальмаров будет зависеть от вкуса, густоты и консистенции самого кляра. Если он получается довольно жидким, то лучше все же сделать его более густым, чтобы он не растекся в процессе приготовления.
Добавить комментарий!