Роллы из блинчиков - закуска для праздничного стола или банкета
Когда приближаются праздники или застолья, хочется удивить гостей вкусными блюдами и приятными закусками. С одной стороны, закуски должны быть оригинальными, а с другой – из привычных нам традиционных продуктов. Сегодня предлагаем вам приготовить такую закуску для банкета, как роллы из блинчиков. Начинку будем делать из рыбы и икры. Несмотря на то, что блины являются старинной русской выпечкой, выглядит закуска очень необычно и напоминает собой блюда японской или китайской кухонь. Роллы получаются очень нежными и легкими.
Для того, чтобы приготовить закуску из блинных роллов, подготавливаем нужные продукты и принимаемся за дело.
Рецепт закуски: роллы из блинчиков
Ингредиенты для блюда:
- Блинчики - 12 штук
- Красная рыба (слабосоленая семга или форель) – 150 грамм
- Филе соленой сельди – 200 грамм
- Икра красная – 50 грамм
- Картофель (лучше молодой) – 450-500 грамм
- Сметана (для роллов и для соуса) – 1 стол.ложка
- Сливочное масло – 50 грамм
- Зеленый лук или петрушка, или другая зелень на ваш вкус – 1 пучок
Готовим блинные роллы по рецепту:
Для начала необходимо испечь блины – сделать это можете по рецепту, которым обычно пользуетесь, но тогда постарайтесь добавлять поменьше сахара, для того, чтобы не испортить вкус соленых роллов. Если вы сами солите рыбу – можно использовать ее, либо купить уже готовую в магазине. Если есть молодой картофель, то лучше использовать его.
1. Отвариваем картофель до готовности, сливаем воду и кладем к картофелю сливочное масло, сметану, а также солим по вкусу. Так как мы будем делать начинку из соленой рыбы, много соли в картофель не добавляйте.
2. Разминаем картофель толкушкой и когда не останется комочков, хорошо разомнем вилкой и перемешаем. Не рекомендую использовать блендер, так как он сделает массу вязкой и будет неудобно формировать роллы.
3. Теперь подготавливаем рыбу – убираем косточки, кожу и нарезаем небольшими кусочками.
4. Выкладываем блин на ровную поверхность и смазываем его получившимся пюре из картофеля.
5. Для первого вида блинов будем выкладывать на край блина половину стебля зеленого лука (или укропа) и полоску сельди. Плотно сворачиваем блин рулетом.
6. На другие блины будем класть кусочек красной рыбы и полосу красной икры рядом с ней. Сворачиваем в рулет
7. Получившиеся рулеты из блинов разрезаем поперек ножом на кусочки по толщине примерно 1,5 см. Если будут совсем тонкие – могут рассыпаться, а слишком толстые неудобно кушать.
8. Выкладываем на красивое плоское блюдо роллы из блинчиков, украшаем зеленью.
Из указанных продуктов получается 12 блинчиков для роллов с начинкой, подавать их можно с соусом или сметаной, а можно украсить сверху икрой.
Такое блюдо прекрасно подойдет для банкетного или праздничного стола в качестве закуски - вкусное и легкое.
Добавить комментарий!