Постное карибское рагу с тыквой и чечевицей

Ингредиенты

• Тыква- 450 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
• Лук репчатый- 1 штука
• Чеснок- 4 зубчика
• Карри- 2 столовые ложки
• Перец чили- 1 штука
• Тимьян- 0,5 чайные ложки
• Чечевица, зерно- 400 граммов
• Овощной бульон- 400 мл
• Лук зелёный- 1 пучок
• Кинза- 1 щепотка
• Сок лайма- по вкусу

Приготовление

Постное карибское рагу с тыквой и чечевицей – блюдо с нежным пряным вкусом, приготовление которого нетрудно и не съест много вашего времени. Думаю, вы должны приготовить его хотя бы из любопытства, по крайней мере, у меня это было ведущим мотивом.

1. Нарежем тыковку кубиками. Измельченный лук прожарим 5 минут на подсолнечном масле, закинем к нему чеснок с карри. Жарим еще полминутки, не прерывая помешивание. Вливаем овощной бульон или просто воду, подкидываем тимьян, мелко нарезанный перец чили без семечек, солим.

2. Доводим смесь до кипения, убавляем силу огня и тушим с четверть часа. Затем добавляем чечевицу, а жидкость сливаем, держим на аленьком огне еще 7 минут

3. Под конец кладем нарезанный зеленый лук и кинзу, выжимаем сок из половинки лайма или 1/3 лимона. Тушим еще пару минут, снимаем и подаем на стол.

Угощаемся!