Рождественская баранья нога в конфитюре с помидорами в сахаре
Ингредиенты
- Баранина (ноги)- 1 килограмм
- Розмарин- по вкусу
- Масло растительное (подсолнечное)- 2 стакана
- Соль- по вкусу
- Перец черный молотый- по вкусу
- Томат (помидор) красный- 6 штук
- Чеснок- 6 зубчиков
- Сахар коричневый- 2 столовые ложки
Приготовление
Для блюда необходимо все свежее. Помидоры, например, лучше домашние, я для этого на зиму замораживаю их. Баранину лучше покупать у проверенных людей, мясо должно быть вот только поступившее, в противном случае той сочности и нежности вы не добьетесь. Растительное масло можно заменить на оливковое, даже лучше будет. Если нет коричневого сахара, не беда, добавьте обыкновенный.
1. Мясо посыпанное солью, розмарином и перцем складываем вдвое.
2. Оливковое масло наливаем в форму для выпечки.
3. Выкладываем мясо и поливаем его маслом тоже.
4. Перчим и солим и закрываем плотно фольгой.
5. При 210?С ставим на полчаса в духовку. После этого убавляем температуру в духовке до 150?С и оставляем еще на 2,5 часа.
6. Порезанные помидоры на половинки выкладываем в миску. Посыпаем сахаром, перцем и солью и аккуратно перемешиваем.
7. Добавляем чеснок с кожурой, заливаем оливковым маслом, перемешиваем и оставляем мариноваться.
8. По истечении времени достаем баранину, аккуратно снимаем фольгу.
9. К мясу выкладываем помидоры и чеснок, еще чуток перчим и солим и еще на час при 150?С отправляем не закрывая форму фольгой в духовку.
10. Рождественская баранья нога в конфитюре с помидорами в сахаре готова.
Приятного всем кушанья!
Добавить комментарий!