Запеченная баранья лопатка в фольге
Ингредиенты
- Баранина (лопатка)- 600 граммов
- Чеснок- 5 зубчиков
- Лимон- 0,5 штуки
- Апельсин- 0,5 штуки
- Прованские травы- 1 столовая ложка
- Соль- по вкусу
- Перец черный молотый- по вкусу
Приготовление
Ароматнее этой баранины сложно что-либо представить. Я предпочитаю травы прованские – они идеально сочетаются с бараниной, на мой взгляд. Такую баранью лопатку в фольге можно готовить на праздники – она отлично украшает стол и ваши гости, непременно, оценят такое вкусное угощение. Апельсин дает немного остроты и сохраняет сочность мяса. Вынимать мясо из духовки нужно лишь перед подачей к столу.
1. Промываем мясо проточной водой и промакиваем бумажным полотенцем. Жилки и лишний жир срезаем.
2. Делаем небольшие надрезы в мясе, тогда специи лучше впитаются.
3. Измельчаем чеснок ножом или блендером. Добавляем немного соли и черного свежемолотого перца. Натираем смесью мясо. Особое внимание уделяем сделанным надрезам. Туда добавляем больше специй, чтоб усилить аромат.
4. Добавляем травы, натираем ими мясо.
5. Сок апельсина и лимона смешиваем.
6. Мясо выкладываем в форму, застеленную фольгой, поливаем соком. Заворачиваем фольгу очень плотно. Ставим форму в духовку.
7. Баранья лопатка в фольге готовится около полутора часов. Температуру поддерживаем около 180 градусов. Затем раскрываем фольгу и запекаем еще 15 минут. На мясе должна образоваться румяная корочка.
Вкусных вам шедевров!
Добавить комментарий!