Новогодний гусь начинкой
Ингредиенты
- Гуси- 3 килограмма
- Соль- по вкусу
- Лук репчатый- 2 штуки
- Перец черный молотый- по вкусу
- Яблоки- 3 штуки
- Петрушка (зелень)- по вкусу
- Гречневая крупа (ядрица)- 2 стакана
- Петрушка (корень)- 1 штука
- Масло сливочное- 82 грамма
- Сметана 18% жирности- 210 граммов
Приготовление
Тушку гуся промываем. Варим гречневую кашу и заправляем ее маслом. Обрезаем с гуся жир. Луковицы чистим и промываем, нарезаем кубиками. Растапливаем гусиный жир и обжариваем на нем лук.
Яблоки промываем и очищаем от кожицы, нарезаем и добавляем к луку. Гусиные потроха (сердце, печенка и желудок) добавляем в сковороду к луку и яблокам, затем добавляем гречневую кашу, измельченную петрушку и соль, перчим. Все перемешиваем и фаршируем гуся, зашиваем брюшко нитками.
Гуся выкладываем на противень с маленьким количеством жира, жарим в духовой печи, поливая его жиром. Когда гусь будет готов, заливаем его сметаной и поставим снова в духовку, запекаем до золотистого оттенка.
Выкладываем гуся на блюдо, вокруг раскладываем оставшуюся кашу и украшаем зеленью. Новогодний гусь с начинкой порадует всех ваших близких.
Добавить комментарий!