Рыба, тушенная в томатном соусе с овощами

Приготовление

Рыбу (порционные куски или рыбную мелочь), очищенную и потрошеную, солят, укладывают в посуду в один ряд, на рыбу кладут нашинкованную морковь, петрушку, сельдерей, лук репчатый, на слой овощей помещают еще слой рыбы и сверху вновь слой овощей.

Рыбу заливают растительным маслом, добавляют лавровый лист, перец горошком, уксус и сахар и тушат 1 - 1,5 часа, а мелкую рыбу с костями — 3 - 4 часа, чтобы кости размягчились. Подают рыбу с отварным картофелем.