Шашлык с миндалём по-болгарски

Ингредиенты

• Баранина (мякоть)- 1000 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Лук репчатый- 200 граммов
• Миндаль- 60 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 200 граммов
• Чеснок- 10 зубчиков
• Лимон- 1 штука
• Яйцо куриное (желток)- 2 штуки
• Сухари пшеничные- 80 граммов

Приготовление

Приготовьте соус: мелко порубите чеснок и миндаль, разотрите, соедините с хлебными крошками. Вбейте желтки, и, непрерывно помешивая, вливайте небольшими порциями растительное масло. Добавьте лимонный сок, посолите. Вылейте соус в стеклянную посуду, плотно закройте крышкой и отложите в холодильник на 8 часов.

Нарежьте баранину аккуратными кубиками примерно по 20-25 г. Чередуя с кольцами репчатого лука, нанизайте мясо на шампуры, поперчите и посолите. Жарьте шашлык до готовности над хорошо раскалёнными углями.

Подавайте шашлык с миндалём по-болгарски, полив его приготовленным ароматным соусом.