Бифштекс из телятины

Ингредиенты

• Телятина- 700 граммов
• Петрушка (зелень)- 1 столовая ложка
• Чеснок сушеный- 0,25 чайные ложки
• Соус вустерский- 1 столовая ложка
• Лук зелёный- 50 граммов
• Горчица сухая молотая- 0,5 чайные ложки
• Масло сливочное- 4 столовые ложки
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Разрезаем мякоть телятины на тонкие бифштексы. Толщина – 1 – 1,5 см. перчим и солим по вкусу. Растапливаем 2 стол. ложки сливочного масла в большой, но неглубокой сковороде, смешав его с горчицей.

Обжариваем бифштексы с луком на разогретом масле. Мясо обжариваем с 2 сторон до появления золотисто-коричневого цвета. Выкладываем бифштексы на подогретое большое блюдо.

В оставшийся после обжаривания на сковороде сок добавляем 2 стол. ложки сливочного масла, херес, вустерский соус, сушеные петрушку и чеснок.. Провариваем пару минут получившуюся смесь. Этим соусом поливаем бифштексы.

Украшаем свежей зеленью петрушки. Бифштекс из телятины можно подавать.