Ростбиф из телятины в японском соусе
Ингредиенты
- Телятина (мякоть)- 1000 граммов
- Шпик свиной - 150 граммов
- Тимьян сушеный- по вкусу
- Петрушка (зелень)- 1 пучок
- Перец черный молотый- по вкусу
- Соль- по вкусу
- Масло растительное (подсолнечное)- 3 столовые ложки
- Маргарин сливочный- 30 граммов
- Мука пшеничная высшего сорта- 15 граммов
- Говяжий бульон- 0,5 л
- Соус соевый классический- 5 граммов
Приготовление
Очищаем мясо от плёнок, натираем солью, тимьяном и перцем. Сверху посыпаем рубленой зеленью петрушки. Со всех сторон обкладываем мелко нарезанным шпиком. Обворачиваем фольгой и запихиваем в духовой шкаф, разогретый предварительно до 160 градусов. Выпекаем 20 минут.
Затем вынимаем мясо, снимаем с него фольгу и выпекаем ещё 30 минут.
Приготовленный ростбиф нарезаем ломтиками и укладываем на блюдо.
Ростбиф из телятины в японском соусе должен подаваться на стол таким образом: нарезанные ломтики мяса поливаются соусом и подаются к праздничному столу.
Для соуса: растительное и сливочное масло разогреваем в небольшой кастрюле, к ним же добавляем муку и хорошо размешиваем. После вливаем мясной бульон, немного провариваем и вливаем жир, который остался после обжарки мяса, соевый соус, добавляем соль и размешиваем.
Добавить комментарий!