Рыбный «Зивью-пудиньш»

Ингредиенты

• Рыба свежая- 500 граммов
• Хлеб Пшеничный- 100 граммов
• Маргарин сливочный- 50 граммов
• Лук репчатый- 4 штуки
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Сыр Голландский- 50 граммов
• Сухари панировочные- 50 граммов
• Масло сливочное- 60 граммов
• Рыбный бульон- 250 мл
• Сметана 10% жирности- 250 граммов
• Орех мускатный- 10 граммов

Приготовление

Лук обжарить на сливочном маргарине.

Протереть на картофельной терке хлебный мякиш.

Перекрутить на мясорубке филе, размешать его с мякишем и обжаренным луком.

В получившийся фарш разбить яйца и хорошенько его перемешать.

Дно противня посыпать панировкой, положить на них фарш, а сверху посыпать его стертым сыром.

Запекать при 210 градусах в течение 30 минут.

Муку подсушить, размешать ее вместе с рыбным бульоном, сметаной, добавить туда специи и поварить получившуюся смесь 5-10 минут.

Обжарить мелко шинкованный лук и добавить к смеси. Поварить ее еще 5 минут.

Запеканку порезать на квадратики и каждый перед подачей облить готовым соусом.