Шашлык из баранины по-старорусски

Ингредиенты

• Баранина- 1 килограмм
• Масло растительное (подсолнечное)- 0,5 стакана
• Томат (помидор) красный- 4 штуки
• Сельдерей- 1 штука
• Лимон- 1 штука
• Сыворотка молочная- 2000 граммов
• Лук-порей- 1 штука
• Сок крыжовника- 0,5 стакана
• Белые свежие грибы- 4 штуки
• Перец черный молотый- 0,5 чайные ложки
• Петрушка (корень)- 2 штуки
• Чеснок- 3 зубчика
• Лук репчатый- 1 штука
• Вино столовое белое 11%- 2 стакана

Приготовление

Готовить Шашлык из баранины по-старорусски надо заранее, так как ему нужно настояться в приготовленном маринаде  около 6 часов.

Вначале готовится сам маринад:

1. Лук-порей  (стебель) нарезать кольцами;

2. Нарезать чеснок;

3. Мелко нарезать корень петрушки;

4. Порубить сельдерей;

5. Соединить все вместе. Долить сыворотку и сок из крыжовника;

6. Влить два стакана вина;

7. Поперчить. Всыпать соль, долить растительное масло.

Баранину порезать и положить в маринад. Подождать около 6 часов.

Нанизать мясо, лук, лимон, шляпки белых грибов, помидоры, (нарезанные кружками) на шпажки.

Шашлык из баранины по-старорусски  будет вкуснее, если во время его приготовления на угли мангала бросить травы: чабрец, полынь, кардамон.