Жаркое с анчоусами

Ингредиенты

• Говядина (вырезка)- 800 граммов
• Сливки 30%- 80 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 40 граммов
• Вода- 1 стакан
• Морковь- 2 штуки
• Хлеб Ржаной- 1 ломтик
• Масло сливочное- 3 столовые ложки
• Каперсы консервированные- 1 столовая ложка
• Вино красное 12% алкоголя- по вкусу
• Анчоус атлантический- 8 штук
• Лук репчатый- 2 штуки
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Приготовить Жаркое с анчоусами можно так:

1. Мясо нарезать на прямоугольные или квадратные кусочки. Отбить. Смазать растительным маслом. Присыпать перцем и солью (немного);
2. Лук и морковь натереть. Обжарить. Сверху положить кусочки мяса. Покрошить хлеб. Добавить вино (небольшое количество). Влить бульон (воду).  Тушить 25-30 минут.
3. Вынуть мясо. Остальное содержимое сковороды протереть через сито или размять блендером. Добавить анчоусы (нарезанные) и  каперсы;
4. На  каждый кусочек мяса выложить по ложке полученной смеси. Полить сливками;
5. Жаркое с анчоусами поставить в духовку для прогрева минут на 10-15.