Крокеты картофельные

Ингредиенты

• Картофель- 4 штуки
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Мука пшеничная высшего сорта- 40 граммов
• Сухари панировочные- 40 граммов

Приготовление

В протертую, как для котлет, картофельную массу добавляют 1/3 положенной по рецептуре муки, желтки яиц, перемешивают и формуют в виде шариков, груш или столбиков по 3—4 шт. на порцию. Панируют крокеты в оставшейся муке, обмакивают в белки яиц и панируют в сухарях. Жарят крокеты во фритюре.