Шашлык в гранатовом соусе

Ингредиенты

• Свинина (мякоть)- 2 килограмма
• Сок гранатовый- 700 мл
• Масло растительное (подсолнечное)- 30 граммов
• Лук репчатый- 5 штук
• Кинза сушёная молотая- 10 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Хмели-сунели- по вкусу

Приготовление

Мясо разрезаем прямоугольными кусочками в пределах 4 см. Лук нарезаем кольцами. Слаживаем всё в кастрюлю, сверху сыпем все специи по вкусу, вливаем свежевыжатый гранатовый сок и всё тщательно перемешиваем. После чего добавляем 30 граммов растительного масла и снова перемешиваем. Мясо ставим под гнёт в холодильник на пару суток, периодически перемешиваем. Сокращение суток не допускается, так как шашлык в гранатовом соке потеряет свой вкус.

После чего нанизываем замариновавшееся мясо на шампуры и жарим непосредственно над углями до полной готовности, периодически слегка переворачивая.

В качестве гарнира к шашлыку в гранатовом соке можно подать свежие овощи с зеленью и соусом или пюре.