Линь жареный

Ингредиенты

• Рыбное филе- 800 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 2 столовые ложки
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Сухари толченые- 100 граммов
• Масло сливочное- 3 столовые ложки
• Лимон- 1 штука

Приготовление

Подготовленную и вымытую рыбу разделать на порционные кусочки без костей. Нарезать, посолить, поперчить, сбрызнуть сверху лимонной кислотой (слегка) и выдержать рыбу в прохладном месте около 1 часа. После этого обвалять филе в муке, в сырых яйцах и молотых сухарях. Затем переложить линя на сильно разогретую сковородку и обжарить с жиром до золотистой корочки. Уменьшив нагрев, довести рыбу до готовности. Украсить блюдо ломти­ками лимона и зеленым салатом. Отдельно к линю подать рассып­чатый рис. Вместо риса на гарнир также можно подать отварной или жареный картофель.