Постный суп с кальмарами

Ингредиенты

• Кальмар свежий- 1 штука
• Вода- 1 л
• Картофель- 1 штука
• Морковь- 1 штука
• Лук репчатый- 1 штука
• Укроп- 1 пучок
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу

Приготовление

Прекрасный вариант обеда для постящихся или любителей морепродуктов. Суп – очень легкий, вкусный и ароматный, поэтому он обязательно понравится всей вашей семье. Иногда вместо указанного укропа использую петрушку, а, если есть, то и то, и другое. А вот вместо привычного черного перца можно использовать смесь перцев, от этого блюдо станет только ароматнее.

1. Очищаем и промываем морковку с луком, а затем обжариваем нарезанные полукольцами лук и натертую морковь (натирать можно либо на крупной терке, либо на терке, предназначенной для корейской моркови).

2. Промываем кальмара (если он был неочищенный, то предварительно необходимо очистить кальмара), а затем опускаем его в литру кипятка и варим примерно 3 минуты.

3. Вынимаем кальмара, а затем опускаем в холодную воду (бульон не выливайте).

4. Нарезаем кальмара тонкими полосками.

5. Отправляем бульон на плиту, доведя до кипения, засыпаем картофель, который мы предварительно нарезали брусочками, и отвариваем его почти до готовности.

6.  Затем опускаем в суп лук с морковью. После чего продолжаем варить еще 5 минут, а затем солим, перчим и добавляем кальмара, снова доводим до кипения.

7. Готовый постный суп с кальмарами посыпаем рубленой зеленью.

Пусть постный обед будет вкусным!