Теплый овощной салат к посту

Ингредиенты

• Картофель- 1 штука
• Цуккини- 1 штука
• Руккола- 50 граммов
• Тимьян- по вкусу
• Орегано сушеный- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Орех грецкий- 2 столовые ложки
• Сок лимонный- 2 чайные ложки

Приготовление

Какой хороший салат, очень легкий и простой в приготовлении. Съедается всегда всеми на ура. Только его нужно подавать теплым, но, если, конечно, кто-то любит холодными картошку и цуккини, то тогда – охлажденным, только сразу приготовленным, иначе руккола потеряет свой вид и хруст. Я постоянно готовлю его на пост. Он имеет низкую калорийность и в него входят достаточно полезные для организма витамины и вещества.

1.  Очищенный с картошкой цуккини нарезаем на среднего размера кубики и посыпаем их специями и солью, а затем до готовности запекаем в духовом шкафу.

2. На сервировочное блюдо выкладываем красиво хорошо промытую и обсушенную рукколу, посыпанную сверху орехами.

3. Затем кладем запеченные овощи и поливаем без запаха маслом растительным или оливковым и сбрызгиваем соком лимона.

4. Теплый овощной салат к посту готов.

Всем приятного кушанья и огромного аппетита!!!