Постный салат из фасоли и помидоров: вкусно и полезно

Ингредиенты

• Томат черри- 15 штук
• Фасоль белая. Консервы- 1 банка
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- 4 столовые ложки
• Чеснок- 3 зубчика
• Розмарин- по вкусу
• Сок лимонный- 2 столовые ложки
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Для сидящих на диете и просто для тех, кто желает устроить себе разгрузочный день, предлагаю приготовить салат из фасоли и помидоров к посту. Главная «изюминка» блюда – ароматная чесночно-розмариновая заправка.

1. Приготовим ароматную заправку для нашего салатика. Для этого сначала очистим и крупно нарежем чеснок, вымоем и обсушим розмарин.  В кастрюлю нальем оливковое масло и немного нагреем, добавив чеснок и розмарин. Готовим 1-2 минуты, постоянно помешивая.

2. Снимем кастрюлю с огня и дадим маслу настояться где-то полчаса, чтобы оно вобрало ароматы специй.

3. Удаляем из масла чеснок и розмарин.

4. Розмарин выбрасываем, а чеснок растираем в ступке до состояния однородной массы.

5. Теперь добавим в масло растертый чеснок, перец, соль, лимонный сок, щепотку сахарку.

6. Хорошо перемешаем заправку.

7. Вымоем, обсушим, разрежем пополам помидоры.

8. Сольем жидкость с фасоли.

9. Порубим вымытую и обсушенную петрушку.

10. Соединим в миске все ингредиенты. Тщательно перемешаем.

11. Польем салат заправкой и снова перемешаем.

12. Перед подачей к столу заливаем постный салат из фасоли и помидоров заправкой и даем настояться минут 10-15.

Лакомьтесь вкусненьким!