«Цезарь по-новогоднему» с лососем и черри
Ингредиенты
- Батон французский- 0,5 штуки
- Масло оливковое- 3 столовые ложки
- Лосось слабосоленый- 300 граммов
- Томат черри- 300 граммов
- Салат листовой- 1 штука
- Сыр Пармезан- 150 граммов
Приготовление
В классический «Цезарь» кроме заправки входит салат, сыр пармезан и сухарики. Все остальное - вариации. Предлагаю одну из таких вариаций - «Цезарь по-новогоднему» с
1. Кочан салата романо разбираем на листья, моем, высушиваем.
2. Разрезаем багет на кубики 1,5 см.
3. На противень льем 2 столовые ложки масла, кладем багет, перемешиваем. Ставим противень в духовку, запекаем 10 минут.
4. В сковороде разогреваем 1 столовую ложку масла. Лосось солим по вкусу, кладем на сковороду, жарим с обеих сторон по 3 минуты.
5. Готовим заправку. Трем чеснок, кладем его в миску, добавляем лимонный сок, желтки, горчицу, вустерский соус, соль, перчик, перемешиваем. Взбивая венчиком, вливаем тонкой струйкой 3 столовые ложки масла оливок. Должна образоваться эмульсия, схожая с майонезом.
6. Помидоры режем на четвертинки.
7. Листья салата измельчаем руками, кладем в салатник.
8. Рыбу режем ломтиками, вместе с томатами кладем в салат. Поливаем все заправкой, посыпаем сверху сухариками и сыром пармезаном. Подаем.
Вкусного застолья!
Добавить комментарий!