Салат рыбный по-итальянски
Ингредиенты
- Амур, неразделанный, филе с кожей без костей- 130 граммов
- Картофель варёный- 2 штуки
- Лук репчатый- 2 штуки
- Соль- по вкусу
- Морковь- 0,5 штуки
- Перец черный молотый- по вкусу
- Петрушка (корень)- 50 граммов
- Перец черный горошек- 2 штуки
- Томат (помидор) красный- 2 штуки
- Лавровый лист- 1 штука
- Маслины черные крупные, консервированные- 60 граммов
- Масло оливковое- 30 граммов
- Фасоль стручковая- 180 граммов
- Уксус бальзамический- 20 граммов
- Анчоус атлантический- 120 граммов
Приготовление
Корень сельдерея промываем и нарезаем на дольки. Лук чистим и разрезаем пополам. Филе промываем водой и выкладываем в кастрюльку, добавляем лук, коренья, лавровый лист и перец горошком, наливаем водичку и присаливаем ее немного. Припускаем рыбу 15 минут. Филе вынимаем, обсушиваем и нарезаем на кусочки.
Картошку очищаем и нарезаем на кубики, лук шинкуем полукольцами, маслины режем на колечки, анчоусы рубим мелкими кубиками. Фасоль промываем и нарезаем на кусочки, припускаем в соленой воде 16 минут.
Приготовим заправку. В уксус добавляем перец, соль и постепенно вливаем масло, немного взбиваем. Все нарезанные и подготовленные ингредиенты смешиваем и поливаем заправкой. На красивое блюдо выкладываем листья салата и красиво оформляем салат. Салат рыбный по-итальянски украсит ваш стол на любом празднике.
Добавить комментарий!