Салат постный с морковью и свеклой

Ингредиенты

• Масло растительное (подсолнечное)- 3 столовые ложки
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Оливки- 10 штук
• Лук репчатый- 0,5 штуки
• Горчица- 0,5 столовые ложки
• Чеснок- 1 зубчик
• Свекла- 1 штука
• Уксус бальзамический- 2 столовые ложки
• Сельдерей- 1/4 штуки
• Морковь- 1 штука

Приготовление

Морковь, свеклу и сельдерей промываем и очищаем. Нарезаем их тонкой аккуратной соломкой.

Воду доводим в кастрюле до кипения. Варим сельдерей и морковь четыре минуты. Вынимаем при помощи шумовки. Кладем в воду свеклу. Варим также четыре минуты. Вынимаем. Все откидываем на дуршлаг. Даем остыть. Укладываем овощи в салатник.

Чеснок и лук мелко шинкуем. Оливки нарезаем кружками. Рубим зелень. Соединяем в миске разные виды масла, добавляем уксус и горчицу. Взбиваем вилкой или венчиком.

Добавляем в соус лук, оливки, чеснок. Тщательно размешиваем. Добавляем соус в салат и перемешиваем.

Оформляем зеленью и оливками салат постный с морковью и свеклой и подаем.