Борщ на свекольном квасе к посту

Ингредиенты

• Свекла- 300 граммов
• Морковь- 100 граммов
• Петрушка (корень)- по вкусу
• Сельдерей (корень)- по вкусу
• Лук репчатый- 50 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 100 граммов
• Белые сушёные грибы- 30 граммов
• Перец черный горошек- 7 штук
• Лавровый лист- 2 штуки
• Соль- по вкусу

Приготовление

Как сварить к посту вкусный борщ без наваристого мясного бульона? Оказывается, очень просто. Достаточно только заменить обычную воду соком свеклы, полученным во время ее заквашивания. Вкус борщ на свекольном квасе невозможно не оценить.

1. Сушеные грибы заливаем водой и ставим их размокать часа на 4. Затем нарезаем их некрупно соломкой.

2. Свеклу тщательно вымываем, кладем в прогретую духовку и даем ей запечься.

3. Морковь и корешки петрушки и сельдерея измельчаем пятачками. Лук очищаем и крошим мелкими кубиками. Затем овощи поджариваем в масле

4. В свекольный квас кладем обжаренные овощи и измельченные грибы, ставим кастрюлю на плиту и даем квасу закипеть. Продолжаем готовить, пока овощи практически не сварятся.

5. Заправляем борщ на свекольном квасе специями, подсаливаем, варим еще 10 минут и снимаем с плиты.

6. Подаем, украсив зеленью.

Пусть постный обед будет вкусным!