Постный борщ с грибами и черносливом

Ингредиенты

• Белые сушёные грибы- 10 граммов
• Свекла- 200 граммов
• Капуста белокочанная- 120 граммов
• Морковь- 20 граммов
• Петрушка (корень)- 20 граммов
• Томатная паста- 30 граммов
• Лук репчатый- 30 граммов
• Чернослив- 60 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 10 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 30 граммов
• Уксус 9%- 10 мл
• Сахар- 10 граммов
• Перец черный горошек- 7 штук
• Перец душистый- 3 штуки
• Петрушка (зелень)- 20 граммов
• Соль- по вкусу

Приготовление

Кажется, что придумать нечто необычное в рецептуре привычного нам борща практически невозможно. Однако мой постный борщ с грибами и черносливом служит подтверждением обратному. Вкус его настолько необычен и уникален, что наверняка понравится всей семье.

1. Сушеные грибы заливаем водой и оставляем разбухать на 4 часа. Затем воду отцеживаем и еще раз пропускаем через ткань с нечастым переплетением нити. Грибы нарезаем соломкой, снова заливаем отцеженной водой и даем бульону с грибами провариться в течение получаса.

2. Очищенную свеклу нарезаем некрупно соломкой, поджариваем в масле. Затем добавляем немного грибного бульона, уксус, пасту из томатов и протушиваем смесь.

3. Морковь и лук очищаем и крошим мелкими кубиками. Затем овощи поджариваем в масле, добавив немного муки.

4. Картофель очищаем и измельчаем кубиками, а капусту мелко нарезаем. Затем кладем в овощи в бульон и даем ему снова закипеть.

5. Немного провариваем вымытый и очищенный от косточек чернослив, нарезаем его некрупно соломкой. Вместе с тушеной свеклой и обжаренными луком с морковью кладем в борщ.

6. Когда овощи будут достаточно размягчатся, солим и заправляем специями.

7. Подаем, украсив зеленью.

Пусть постный обед будет вкусным!