Постный свекольный салат с фасолью

Ингредиенты

• Фасоль белая. Консервы- 350 граммов
• Свекла- 2 штуки
• Кислые яблоки- 2 штуки
• Лук зелёный- 20 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
• Петрушка (корень)- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Промываем, обворачиваем свеклу пищевой фольгой, запекаем в разогретой до двухсот двадцати градусов духовом шкафу до готовности, даем остыть, очищаем от кожуры, нарезаем на кубики. Выкладываем свеклу в салатник, добавляем фасоль, сливаем жидкость с банки, в которой находилась фасоль, кубиками нарезаем яблоки, предварительно очищенные от кожуры, рубим зеленый лук и коренья петрушки, перчим и солим. Заправляем несколькими столовыми ложками подсолнечного масла.