Гороховые колобки с хворостом в грибном соусе к посту

Ингредиенты

• Горох цельный- 200 граммов
• Крупа манная- 0,5 стакана
• Кориандр- 0,5 чайные ложки
• Базилик свежий- 2 грамма
• Сухари панировочные- 1 пакет
• Мука пшеничная высшего сорта- 0,5 стакана
• Вода- 250 мл
• Дрожжи сухие- 1 пакет
• Соль- по вкусу
• Сахар- 1 столовая ложка
• Лук репчатый- 2 штуки
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Вешенки свежие- 200 граммов

Приготовление

Гороховые колобки с хворостом в грибном соусе к посту готовить очень просто. Только нужно немного терпения. Так как времени оно отнимает многовато. Но, я считаю, что это стоит того. Угощение отменное и очень красиво смотрится на тарелке.

1. Горох замачиваем на 2 часа

2. Затем отвариваем его в новой воде в течение трех часов.

3. Тем временем измельчаем лук.

4. Обжариваем его в масле пять минут.

5. В миску вливаем воду, добавляем соль с сахаром, лук и дрожжи.

6. Всыпаем муку. Все перемешиваем.

7. Замешиваем руками мягкое тесто.

8. Отправляем его в теплое место на пару часиков.

9. После этого берем подошедшее тесто и отрываем от него небольшие кусочки, которые скатываем в жгутик.

10. Кладем их на противень, предварительно смазанный маслом.

11. Отправляем в духовку на двадцать пять минут выпекаться при двухстах градусах.

12. Тем временем горох перекладываем в блендер, добавляем соль, измельчаем в пюре.

13. В кастрюлю вливаем стакан воды, добавляем немного соли и специи. Доводим до кипения.

14. После этого всыпаем манку.

15. Варим до готовности. Немного остужаем.

16. Выкладываем в миску, добавляем гороховое пюре.

17. Перемешиваем.

18. Формируем из этой массы небольшие шарики, которые после обваливаем в сухарях.

19. Отправляем обжариваться в большое количество растительного масла до корочки.

20. После этого вынимаем их и  промакиваем бумажными салфетками.

21. Для соуса мелко нарезаем лук и грибы.

22. Сначала пять минут обжариваем лук, добавляем грибы.

23. Солим и перчим, вливаем немного водички, перемешиваем.

24. Тушим десять минут.

25. После этого формируем блюдо. На тарелку укладываем хворост, предварительно разрезанный вдоль, поливаем его соусом и рядом кладем гороховые шарики.

26. Блюдо готово. Перед подачей посыпаем гороховые колобки с хворостом в грибном соусе к посту измельченной зеленью.

Терпения Вам в приготовлении!!!