Суп картофельный с крупами

Приготовление

Суп можно приго­товить с различными крупами: рисом, пшеном, манной, ячневой, перловой и др. 

Перловую и ячневую крупы отваривают отдельно почти до готовности. Картофель нарезают крупными кубиками, а ароматические овощи — мелкими кубиками и пассируют.

В кипящий бульон кладут рис, пшено, а через 5— 7 мин пассированные овощи, картофель и проваривают 12—15 мин, затем добавляют специи и доводят все до готовности. Проваренную перловую, ячневую, а также манную крупы кладут после картофеля. При подаче в посуду кладут мясо, курицу, грибы и наливают суп.