Суп крестьянский
Приготовление
Приготовляют его на мясном бульоне или вегетарианским.
Капусту нарезают шашками картофель — кубиками, морковь, петрушку, сельдерей, репу, репчатый лук — кружочками и пассируют с томатом-пюре (при отсутствии свежих помидоров).
В кипящий бульон закладывают капусту, доводят до кипения, затем кладут картофель, пассированные овощи, проваривают 10—15 мин, добавляют свежие помидоры, специи, соль и доводят до готовности.
В суповую миску кладут мясо, наливают суп, добавляют сметану и посыпают зеленью.
Суп крестьянский можно готовить с крупами: перловой, ячневой, рисом, пшеном и др. Перловую и ячневую крупы отваривают отдельно до готовности и кладут вместе с помидорами. Рис и пшено закладывают в бульон, доводят до кипения, затем кладут капусту, а далее поступают, как описано ранее.
Добавить комментарий!