Хамон с дыней

Ингредиенты

• Дыня- 1 килограмм
• Морковь- 1 штука
• Лимон- 1 штука
• Лук зелёный- 1 пучок
• Масло оливковое- 6 столовых ложек
• Уксус белый винный- 1/2 столовые ложки
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Хамон - традиционный испанский деликатес. Окороки для него получают с определенных пород свиней, вскормленных желудями. Готовится хамон долго. На это уходит почти целый год. Вначале окорок засаливают, чтобы убрать влагу, затем в течение 9 месяцев сушат, и только после этого подвешивают вызревать в погребах. Кстати, хамон должен быть нарезан исключительно тонко. Нарезкой занимаются специально обученные мастера. В принципе, хамон хорош и в чистом виде, однако испанская кухня предлагает чудный рецепт, имеющий название “Хамон с дыней”. Сочетание меня заинтриговало и я решила попробовать.

1. Дыню разделяем ножом на две половины и вычищаем из каждой содержимое в виде семечек.

2. Кладем половинки дыни в глубокую тарелку.

3. Смешиваем виноградный уксус с оливковым маслом, выдавливаем сюда же сок лимона, солим и перчим.

4. Полученный соус выливаем в дыню.

5. Моем, чистим и натираем морковь. Выкладываем ее также в половинки дыни.

6. Содержимое половинок дыни присыпаем измельченным зеленым луком и перемешиваем. Убираем в холодильник пропитываться соусом в течение примерно двух часов.

7. Хамон выкладываем на блюдо в форме конусов и ставим на обеденный стол вместе с половинками дыни.

Приятного аппетита!