Как запекать свинину в фольге?

Ингредиенты

• Свинина (вырезка)- 800 граммов
• Морковь- 1 штука
• Чеснок- 2 зубчика
• Соль- по вкусу
• Специи- по вкусу
• Вино белое сухое 12% алкоголя- 1 стакан

Приготовление

Это блюдо всегда готовлю на пасху, так как его можно подавать как холодным, так и горячим. Как запекать свинину в фольге правильно рассказала мне мама, у нее получается она отменная. Я тоже вопреки всем решила попробовать ее приготовить, теперь муж требует на столе видеть  постоянно данную закуску. Лучше взять окорок или шею, но и с прослойками жира кусок мяса тоже пойдет. Если нет белого вина сухого, то возьмите, выдавите лимонный сок или воспользуйтесь яблочным или винным уксусом. Свинина даже в холодном виде ни капельки не жирная, а как с хреном вкусно, просто пальчики оближешь.

1. Мясо промываем, просушиваем и очищаем от жировых плевок и прослоек.

2. В посуду с неокисляющейся поверхностью добавляем вино и специи в виде лаврового листа, душистого горошка и трав. 

3. Мясо отправляем в маринад и оставляем в покое на пару часов, желательно при комнатной температуре.

4. Достаем мясо через три часа и снова обсушиваем, делаем сверху крестообразные разрезы и натираем со всех сторон солью и специями в виде имбиря, паприки, перца красного и черного.

5. Берем фольгу и отрезаем два огромных, точнее длинных куска, так как заворачивать будем плотно и кладем их крест-накрест.

6. На блестящую поверхность фольги выкладываем нарезанную на кружочки морковку и чеснок, причем их выкладка должна соответствовать размеру вашего мяса.

7. Кладем мясо на овощи и плотно заворачиваем, но только таким образом, чтобы можно было проверить готовность мяса в процессе запекания.

8. Отправляем в духовку на 200⁰С и готовим порядка около часа.

Приятного вам застолья!