Новогодний торт "Сапожок с подарками"

Ингредиенты

• Креветки очищенные замороженные- 200 граммов
• Соль- по вкусу
• Сыр Голландский- 150 граммов
• Перец красный молотый- 4 грамма
• Орех грецкий- 15 граммов
• Сок лимонный- 10 мл
• Вафельные коржи (большие, прямоугольные)- 4 штуки
• Авокадо- 1 штука
• Орех мускатный- 0,5 чайные ложки
• Сыр Дор Блю- 50 граммов
• Вино белое сухое 12% алкоголя- 50 мл
• Сметана 20% жирности- 20 граммов
• Масло сливочное- 20 граммов
• Перец красный сладкий- 1 штука
• Перец желтый сладкий- 1 штука
• Огурец- 1 штука
• Капуста цветная- 50 граммов
• Сыр Фета- 20 граммов
• Клюква- 15 граммов

Приготовление

Креветки размораживаем  и заливаем кипятком, затем очищаем и сбрызгиваем соком лимона.

Грецкие орехи чистим и измельчаем. Снимаем с авокадо кожицу тонкой стружкой, пока не выкидываем ее,  она нам еще понадобиться. Мякоть нарезам кубиками.  Приготовим авокадный мусс.  Крошим голубой сыр. Забрасываем в блендер сыр и авокадо, сливочное масло, вино и сметану, приправляем красным перцем. Все тщательно взбиваем.

Готовим креветочный мусс. Смешиваем в блендере грецкие орехи, сливочный сыр, креветки и щепотку мускатного ореха, солим обе начинки по вкусу.

Из вафельных коржей вырезаем сапожок, а из обрезков вырезаем квадратики.

Нижний корж смазываем авокадным муссом, сверху кладем квадратик, намазанный креветочным муссом. Далее чередуем слои, сапожок смазываем креветками, а подарок авокадо, так еще несколько коржей. Твердый сыр натираем на мелкой терке и посыпаем последний корж.

Украшаем торт. Цветную капусту варим до готовности, красный перец разрезаем на ромбики и немного отбиваем изнутри, выкладываем рядом на сапог, подошву делаем из вафельной крошки. Манишку сапога делам из цветной капусты, подарок оформляем полосками желтого перца и огурца. Бантик вырезаем из желтого перца и украшаем клюквой.

Для сладкой палочки разогреваем сыр фета и смешиваем его с вафельной крошкой, скатываем трубочкой и украшаем полосками желтого и красного перца. Из кожицы авокадо вырезаем листочки дуба, это символ рождества, и украшаем их клюквой. Новогодний торт "Сапожок с подарками" поразит ваших гостей своим оформлением.