Новогодние ёлочки из печеночного паштета

Ингредиенты

• Курица (печень)- 300 граммов
• Масло сливочное- 70 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Вино столовое красное 12%- 100 мл
• Тимьян сушеный- 3 грамма
• Чернослив- 50 граммов
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Гренки- 4 штуки
• Лук зелёный- 50 граммов
• Фисташки- 30 граммов

Приготовление

Луковицу очищаем, промываем и нарезаем. Затем обжариваем с тимьяном на растительном масле.

Куриную печёнку промываем, обсушиваем, выкладываем на сковороду вместе с луком и обжариваем, но не до полной готовности. Добавляем соль и перец. Затем добавляем ошпаренный чернослив, разрезанный предварительно на несколько частей. Около минуты выдерживаем на большом огне, затем вводим красное сухое вино, доводим до кипения, накрываем крышкой и огонь уменьшаем. Тушим уже до полной готовности. Затем убираем сковороду с огня и охлаждаем до комнатной температуры.

Готовую массу пропускаем через блендер, предварительно убирая тимьян. Паштет соединяем со сливочным маслом, предварительно размягчённым, и размешиваем.

Из вчерашнего хлеба при помощи стакана выдавливаем кружки и подсушиваем на сухой сковороде.

Паштет помещаем в кулинарный мешочек и выдавливаем на каждый кусочек хлеба, формируя ёлочки. Затем уже готовые новогодние ёлочки из печеночного паштета украшаем фисташками и зелёным луком и подаём.

Данное блюдо очень хорошо подходит к вину.