Туршу-сыйыр – летний суп по-азербайджански

Ингредиенты

• Курица (фарш)- 170 граммов
• Щавель- 300 граммов
• Рис белый- 90 граммов
• Лук репчатый- 30 граммов
• Куриный бульон- 1,2 л
• Яйцо куриное- 1 штука
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Фарш приправляем перцем и солим, всыпаем мелко порезанный лук, перемешиваем, формируем фрикадельки небольшого диаметра. Куриный бульон доводим до  закипания, кидаем фрикадельки, засыпаем промытый рис, солим. Листья щавеля или шпината добавляем в суп, когда рис практически будет готов. Если использовать шпинат, суп провариваем после его добавления еще семь минут, а если щавель, то 20 минут на небольшом пламени. Перед тем, как освободить плиту от супа, вбиваем яйцо и перемешиваем суп. Подавать Туршу-сыйыр – летний суп по-азербайджански лучше с кисломолочной заправкой, например, Катыком.