Котлеты с телятиной и грибами

Ингредиенты

• Телятина (мякоть)- 300 граммов
• Масло сливочное- 60 граммов
• Говяжий бульон- 80 мл
• Масло топленое- 10 граммов
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Белые свежие грибы- 80 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Мука пшеничная высшего сорта- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Нарежьте телятину аккуратными порционными кусочками, отбейте с обеих сторон, поперчите и посолите, запанируйте в пшеничной муке. Уложите отбитые котлеты в сковороду, обжарьте под крышкой на тихом огне. Переворачивайте их несколько раз во время жарки.

Нарежьте грибы, добавьте к котлетам и жарьте до готовности грибов и мяса, затем выложите их из сковороды, влейте бульон и доведите до закипания.

Взбейте яйца, посолите и пожарьте тонким блинчиком на топлёном масле. Выложите омлет на красивое блюдо, уложите на него котлету, сверху положите грибы и заверните края омлета. Подавайте котлеты с телятиной и грибами, полив бульоном.