Рулет из свинины с черносливом

Ингредиенты

• Свинина (корейка мякоть)- 1,2 килограмма
• Чернослив- 400 граммов
• Сливки 20%- 250 граммов
• Говяжий бульон- 250 мл
• Яблоки- 300 граммов
• Масло сливочное- 80 граммов
• Крахмал картофельный- 20 граммов

Приготовление

Распарьте чернослив и удалите из него косточки. Разрежьте вдоль мякоть свинины, разверните и отбейте её так, чтобы получилась толщина 1 см, поперчите и посолите. Очистите и нарежьте ломтиками яблоки и чернослив, выложите их на мясо.

Сверните свинину в рулет и перевяжите прочной ниткой, обжарьте до появления аппетитной румяной корочки, тушите до готовности, добавив бульон.

Приготовьте соус: перемешайте крахмал со сливками, Доведите до кипения оставшийся после готовки рулета бульон. К бульону добавьте сливки и доведите соус до кипения.

Удалите с рулета нитки, нарежьте его на аккуратные порционные кусочки, выложите на красивое блюдо и полейте приготовленным сливочным соусом перед подачей.

Рулет из свинины с черносливом понравится всем гостям, отлично украсив новогодний стол.