Закуска «Взгляд дракона»

Ингредиенты

• Семга слабосоленая- 150 граммов
• Сыр Голландский- 200 граммов
• Яйцо перепелиное- 20 штук
• Сырок кремовый- 100 граммов
• Икра лососевая зернистая- 30 граммов
• Огурец- 0,5 штуки

Приготовление

Сперва отвариваем перепелиные яйца. Для этого кладем их в кипящую подсоленную воду и, доведя до кипения, варим минут 5. Затем кладем в холодную воду, остужаем и очищаем. Рыбное филе нарезаем тоненькими ломтиками. Огурчик очищаем, а потом разрезаем на ломтики и вырезаем из них цветочки (можно воспользоваться фигурной формой). Таким же способом делаем цветочки из сыра. Пластинки сыра должны иметь около 0,5 см толщины.

Теперь каждое перепелиное яичко оборачиваем полоской рыбы. Сверху в каждом яйце делаем небольшую дырочку при помощи ножа, а потом вставляем в него одну икринку. Теперь, вооружившись кондитерским шприцом, в который кладем сливочный сыр, выдавливаем горки на цветочки из огурца и сыра. Сверху на цветочки устойчиво крепим перепелиные яйца. Затем берем длинное и узкое блюдо, и змейкой складываем цветочки с яйцами, чередуя сыр и огурчики. Охлаждаем закуску и подаем к столу.