Щи из квашеной капусты с грибами

Ингредиенты

• Белые свежие грибы- 200 граммов
• Капуста квашеная- 500 граммов
• Морковь- 1 штука
• Лук репчатый- 1 штука
• Петрушка (корень)- 2 штуки
• Томатное пюре- 1 столовая ложка
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 столовая ложка
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
• Вода- 7 стаканов
• Сметана 10% жирности- 1 столовая ложка
• Лавровый лист- 1 штука
• Перец черный горошек- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Отварим грибы, охладим и нарежем. Разогреваем ложку подсолнечного масла на сковороде, кладем туда же нарезанную капусту, белые грибы и томатное пюре. Теперь тушим в течение 20 минут. Вливаем бульон от грибов и варим еще 40 минут.

Коренья и лук нарезаем кубиками и обжариваем на подсолнечном масле (1 ст. ложка). Их надо положить в суп за 20 минут до конца варки. За 10 минут до того как снять щи с плиты, надо положить предварительно обжаренную муку, а также лавровый лист, проверить на соленость, поперчить, если требуется.

Чтобы щи из квашеной капусты с грибами были сочнее им надо дать настояться минут пятнадцать. На стол щи подают обсыпанными зеленью и залитыми сметаной.