Яйца с курицей «Бенедикт»

Ингредиенты

• Яйцо куриное- 2 штуки
• Хлеб Пшеничный- 2 куска
• Яйцо куриное (желток)- 2 штуки
• Масло сливочное- 70 граммов
• Грудка куриная (филе)- 300 граммов
• Сок лимонный- 1 чайная ложка

Приготовление

В кастрюлю налейте воды на 3 см. пусть она закипит, влейте 2 капли уксуса и убавьте огонь до минимума.

В мисочку аккуратно разбейте яйцо, желток не повредите, перелейте яйцо в воду и проварите 1 минуту, выключите огонь и оставьте на 10 минут в воде. Так отварите все яйца.

Приготовьте соус. Растопите масло и доведите его почти до кипения. Яичные желтки смешайте с лимонным соком, поставьте на водяную баню и взбейте венчиком, влейте растопленное масло, взбивайте до пышности массы.

Куриное филе нарежьте тонкой соломкой, присолите и поперчите. Кусочки хлеба смажьте тонким слоем сливочного масла, выложите курицу, шумовкой осторожно достаньте яйцо из воды и выложите на курицу, проткните яйцо. Чтобы желток вытек.

Яйца с курицей «Бенедикт» подавайте к столу сразу после того, как польете их соусом.