Самый вкусный банановый кекс

Ингредиенты

• Мука- 2,5 стакана
• Сода пищевая- 1 чайная ложка
• Соль- 0,5 чайные ложки
• Масло сливочное- 165 граммов
• Орех мускатный- 0,5 чайные ложки
• Сахар коричневый- 1 стакан
• Сахар-песок- 0,75 стакана
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Ванильная эссенция- 1,5 чайные ложки
• Пюре банановое- 1,5 стакана
• Кокосовое молоко- 0,5 стакана
• Кокосовая стружка- 1 стакан
• Ром- 2 столовые ложки

Приготовление

Увидела рецепт этого кекса в кулинарном журнале и загорелась его приготовить. Вообще-то, я с тестом не очень дружу. А тут вот и случай представился – поехали мы с мужем к теще в гости, решила блеснуть кулинарным талантом, так сказать.

Во время приготовления аромат кекса всю семью просто сводил с ума. Еле дождались, пока доехали до гостей. А там еще пришлось ждать, пока подали чай на стол. Но мое терпение было с лихвой вознаграждено. Теще не только понравился этот банановый кекс, но она и рецепт у меня попросила.

1.Смешиваем соль, соду, муку и мускатный орех, перемешиваем.

2. В масло добавляем сахар-песок и взбиваем до получения кремообразной массы. Начинаем по одному добавлять яйца, после каждого взбивая массу. Теперь вливаем ром и ваниль. Добавляем банановое пюре и перемешиваем как следует.

3. В три приема добавляем мучную смесь и жидкие ингредиенты. После всыпаем кокосовую стружку.

4. Форму смазываем маслом и выпекаем кекс в разогретой духовке до готовности.

5. Готовый кекс пропитываем ромом, пропитанным с сахаром. Сверху посыпаем кокосовой стружкой.

Кушайте на здоровье!