Готовим лагман

Ингредиенты

• Лапша плоская- 250 граммов
• Говядина (мякоть)- 500 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Перец болгарский- 1 штука
• Картофель- 1 штука
• Баклажан- 1 штука
• Томат (помидор) красный- 2 штуки
• Томатная паста- 1 столовая ложка
• Чеснок- 2 зубчика
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Лагман – суп-лапша, который мало кого оставит ранодушным. По традиции лапшу для лагмана готовят вручную, но я покупаю готовую плоскую лапшу. Что еще нужно для приготовления лагмана?

Итак, начнем! Лучше всего подойдет для приготовления лагмана казан или кастрюля с толстым дном.

Нарежьте мясо мелкими кубиками или полосками. В разогретый казан льем немного масла, кладем туда мясо.

Следом режем лук (я режу полукольцами, но можно и помельче) и кладем туда же.

Следом в казан отправляются морковка, измельченная на крупной терке, нарезанный баклажан, перец, помидоры и томатную паста. Обжариваем все это около 5 минут.

Затем нужно долить в казан 3-4 стакана воды и тушить около получаса на медленном огне.

Теперь добавляем порезанный картофель. И тушим еще 6-7 минут.

Параллельно отвариваем лапшу для лагмана.

Наше блюдо готово! Подается лагман так: на тарелку выкладывается лапша, сверху заливается мясом  с подливой. Форма тарелки зависит от ваших личных предпочтений: если вам больше нравится жидкий лагман, как суп, то и тарелка должна быть суповая. А если вам больше нравится лагман как «второе» - просто кладите поменьше подливы, тогда можно использовать плоскую тарелку.