Лимонный пирог

Ингредиенты

• Джем- 200 граммов
• Сахар- 200 граммов
• Сок лимонный- 1 столовая ложка
• Яйцо куриное (белок)- 2 штуки
• Сода пищевая- 3 грамма
• Лимон- 1 штука
• Яйцо куриное- 1 штука
• Масло сливочное- 200 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 3 стакана

Приготовление

Лимон измельчаем вместе с кожурой в блендере. Растираем сахар с маслом. Добавляем измельченный лимон, яйцо, муку, гашенную уксусом соду. Замешиваем мягкое тесто. Оно должно не прилипать при этом к рукам.

Делим тесто на четыре одинаковых и один маленький шарик.

Выкладываем все пять шариков в формы. Расплющиваем руками. Коржи запекаем.

Белки с лимонным соком взбиваем в безе, крепкую пену.

Готовые, уже охлажденные одинаковые коржи смазываем джемом. Поверх джема намазываем сырым безе. Также смазываем и верхний корж. Маленький корж превращаем в крошку. Посыпаем ею пирог сверху. Также пирог можно посыпать кокосовой стружкой или натертым шоколадом.

Настаиваем в холодильнике 12 часов наш лимонный пирог и подаем.