Маффины с гречневой крупой по-английски

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 350 граммов
• Вода- 300 мл
• Гречневая крупа (ядрица)- 75 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 50 граммов
• Уксус 3%- 5 граммов
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 5 граммов

Приготовление

Гречневую крупу промываем, к ней добавляем кипяток и уксус, прикрываем крышкой и на 10 минут оставляем, для того чтобы крупа набухла.

Муку соединяем с солью и размешиваем.

К гречке добавляем дрожжи и 200 мл воды, затем добавляем муку и замешиваем тесто, добавляя небольшое количество масла. Оставляем на 10 минут.

Смазываем растительным маслом рабочую поверхность, выкладываем тесто и вымешиваем, затем выкладываем в миску, так же смазанную маслом и оставляем на 12 минут, а после проделываем то же самое, только оставляем на час.

Рабочую поверхность посыпаем мукой, раскатываем тесто в большой и тонкий пласт, затем вырезаем кружки. После на 20 минут оставляем их, накрыв полотенцем.

Маффины с гречневой крупой по-английски выпекаем на сухом противне 10 минут. Затем остужаем и подаём.